معرفی طرح
چای گياهی است هميشه سبز كه در طبيعت و به حال وحشی ارتفاع آن به 6 تا 7 و گاهی بـه 15 متر مي رسد. نام علمی چای كه مورد قبول بيشتر گياه شناسان اسـت sanensis Camellia و گـاهی teifera Camellia برای هر دو نوع چای سياه و چای سبز می باشد كامليا نيـز ماننـد چـای درختچـه هميشه سبز و از نظر اكولوژی كاملا شبيه به درخت چای می باشد

موطن اصلی چای
درخت چای كه اصل آن از چين است و اول به عنوان دارو مصرف می شد ولی از قرن 6 ميلادی بـه بعـد در چين به عنوان آشاميدنی و برای رفع تشنگی و خستگی مورد استفاده قرار گرفته است. شناسايی چـای در اروپا تقريبا از اوايل قرن 17 شروع شد وبه تدريج در ممالک هلنـد، آلمـان، فرانـسه، انگلـستان، روسيه و بالاخره در 1690 در ممالک متحده آمريكای شمالی مصرف آن رواج گرفـت. از نظـر كاشـت و مصرف چای، چين اولين محلی است كه اين گياه در آنجا كاشته شده و به مصرف رسيده اسـت و از ايـن كشور به ساير نقاط برده شده است.

آب و هوای مطلوب چای
درخت چای جز گياهان مناطق گرمسير مرطوب می باشد يعنی در نواحی كه معمولاً مقدار گرما هيچ گاه به صفر درجه نمی رسد و نزولات آسمانی نيز ساليانه در حدود 1800 تا 2000 ميلی متر است. اين گيـاه تـا اندازه ای مقاوم به سرما بوده و بدين ترتيب اگر سرما با برف همراه باشد به طوری كه برف بوته ها را بپوشاند تا 5 درجه سانتی گراد سرما را تحمل می كند. تنها عامل محدود كننده سطح كاشت چای علاوه بر نوع خاک، رطوبت هوا و مقدار بارندگی ساليانه محل كاشت می باشد. رطوبت زياد مورد نياز بوته چای بيشتر در رطوبت هوا می باشد تا رطوبت در خاک؛ از اين نظر زمين بايد نم باشد. اراضی سنگين و باتلاقی برای كاشـت و دادن محصول به هيچ عنوان خوب نيست. رطوبت زیاد در اطراف ريشه باعث پوسيدن آن شـده و گيـاه را از بين می برد.

آشنایی با انواع چای

چای سبز
چای سیاه
چای اولنگ
چای فوری
چای های اسانس دار

آشنایی با انواع قهوه

آشنایی با نوشیدنی های گیاهی

چای کوهی
چای نعنا
چای پونه
چای برگ بو
چای بابونه
چای تیول