آمونیوم آلژینات – Ammonium Alginate

آمونیوم آلژینات نمک آمونیوم اسید آلژینیک و به صورت پودر سفید یا دانه های زرد رنگ متمایل به قهوه ای می باشد که از جلبک های دریایی قهوه ای به دست می آید. آلژینات آمونیوم در اتانول و اتر حل نمی شود اما به آرامی در آب حل می شود و محلول چسبناکی به دست می آید. آلژینات آمونیوم با کلرید کلسیم و سولفات آمونیوم واکنش داده و رسوب تشکیل می دهد.

کاربردهای آمونیوم آلژینات

به عنوان تثبیت کننده، ضخیم کننده، عامل ژلینگ و امولسیفایر در نوشیدنی ها، سس ها، لبنیات و محصولات گوشتی مانند سوسیس و کالباس مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین در پوشش های کاغذی، منسوجات، چسب ها، ژل های خوشبوکننده هوا، سرامیک ها، صنعت رنگ و چاپ، کاغذ سازی و در ماسک های صورت استفاده می شود. از خواص دارویی آلزینات ها برای بهبود زخم ها و درمان عفونت ها و سایر بیماری ها استفاده می کنند.