نیاسین – Niacin

نام شیمیایی	نیاسین
مترادف ها	نیکوتینیک اسید ؛ ویتامین ب 3
مترادف ها (en)	Pyridine-3-carboxylic acid ؛ Nicotinic acid ؛ Vitamin B3 ؛ Bionic
فرمول مولکولی	C6NH5O2
جرم مولکولی	123/11
EINECS	200-441-0

متاسفیم! تاکنون تامین کننده ای برای این ماده شیمیایی در وبسایت ثبت نشده است.

اگر شما تولید کننده و یا فروشنده این ماده شیمیایی هستید…

همین الان کلیک کنید!

خواص فیزیکی و شیمیایی

شکل و حالت فیزیکی	پودر کریستالی سفید
نقطه ذوب	236-239 ºC
دانسیته	1/473 g/cm3
ضریب شکست (n20/D)	1/493
دمای نگهداری	0-6 ºC
حلالیت در آب	1-5 g/100mL at 17ºC
ممان دوقطبی	0/127 D
شماره CAS	59-67-6
شماره ثبت تجاری (RBN)	109591
شماره مرک (Merck)	14,6525

موارد مصرف و روش سنتز

نیاسین به عنوان اسید نیکوتینیک نیز شناخته می شود. یک ترکیب ارگانیک است و یکی از 20 تا 80 ماده مغذی ضروری انسان ویتامین B3 است. اسید نیکوتینیک متعلق به گروه اسیدهای پیریدین کربوکسیلیک است. اسید نیکوتینیک جامدی بی رنگ که مشتق شده از پیریدین است و یک گروه کربوکسیل (COOH) در موقعیت 3 دارد. از اشکال دیگر ویتامین B3 آمید نیکوتین آمید (نیاسین آمید) است که گروه کربوکسیل توسط یک گروه کربوکسامید (CONH₂) جایگزین شده است.

همچنین انواع استرها و آمید های مختلف نیز می توانند جایگزین گروه کربوکسیل شوند. اگر چه ویتامین B3 و نیکوتین آمید دارای خواص یکسان هستند، اما نیکوتین آمید همانند ویتامین B3 در رفع اثرات چربی خون اثر مشابهی ندارد. نیکوتین آمید کلسترول را کاهش نمی دهد و باعث مسمومیت بیمار می شود.

سنتز نیاسین

چندین هزار تن نیاسین هر ساله از 3-متیل پیریدین تولید می شود.

منابع نیاسین

نیاسین در انواع غذاهای کامل و فرآوری شده، از جمله غذاهای بسته بندی غنی شده، گوشت از منابع مختلف حیوانی، غذاهای دریایی و ادویه جات، یافت می شود. ویتامین B3 در گوشت، ماهی پخته شده، گوشت بوقلمون، گوشت خوک، گوشت گاو پخته شده به وفور یافت می شود.

همچنین ویتامین B3 در غذاهای گیاهی، ادویه جات، ترشی جات، دانه کنجد، زنجبیل، ترخون، فلفل سبز، قارچ، دانه آفتابگردان، زردآلو خشک و سیب زمینی وجود دارد. غلات صبحانه غنی شده بالاترین درصد اسید نیکوتینیک (20 میلی گرم در هر 100 گرم) را دارد. آرد دانه هایی مانند گندم، برنج، جو یا ذرت و ماکارونی نیز اسید نیکوتینیک بالایی دارند.

کاربردهای نیاسین

داروها و مکمل های ویتامین B3 عمدتا برای درمان کلسترول خون بالا و پلاکر (کمبود نیاسین) مورد استفاده قرار می گیرند. ویتامین B3 ناکافی در رژیم غذایی می تواند باعث تهوع، ضایعات پوستی و دهان، کم خونی، سردرد و خستگی شود.