نام شیمیایی | تارتاریک اسید |
مترادف ها (en) | Threaric acid ؛ Uvic acid ؛ Paratartaric acid |
فرمول مولکولی | C4H6O6 |
جرم مولکولی | 150/09 |
EINECS | 205-105-7 |
تارتاریک اسید – Tartaric acid
متاسفیم! تاکنون تامین کننده ای برای این ماده شیمیایی در وبسایت ثبت نشده است.
اگر شما تولید کننده و یا فروشنده این ماده شیمیایی هستید…
خواص فیزیکی و شیمیایی
شکل و حالت فیزیکی | پودر سفید |
نقطه ذوب | 210-212 ºC |
دانسیته | 1/788 g/cm3 |
حلالیت در آب | 0/21 kg/L(DL,racemic) |
اسیدیته (pka) | L(+)25°C: pKa1=2/89 pKa2=4/40 meso25°C: pKa1= 3/22 pKa2= 4/85 |
شماره CAS | 133-37-9 |
شماره ثبت تجاری (RBN) | 1725148 |
شماره مرک (Merck) | 14,9069 |
موارد مصرف و روش سنتز
تارتاریک اسید بلورهایی بی رنگ، محلول در آب و الکل و دارای مزه اسیدی که به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها به ویژه انگور، موز و مرکبات وجود دارد. همچنین یکی از اسیدهای موجود در شراب نیز می باشد. معمولا با بی کربنات سدیم مخلوط شده و به عنوان پودر پخت در آماده سازی غذا استفاده می شود. این اسید به عنوان یک آنتی اکسیدان برای بهبود طعم غذاها به مواد غذایی افزوده می شود. اسید تارتاریک یک آلفا هیدروکسی کربوکسیلیک اسید است.
سنتز تارتاریک اسید
L(+) تارتاریک اسید به طور صنعتی به عنوان محصول جانبی از تخمیر به دست می آید. محصولات جانبی دیگری نیز مانند پتاسیم بی تارتارات به دست می آید که با واکنش با آهک به کلسیم تارتارات تبدیل می شود. در این واکنش با افزودن کلسیم کلرید راندمان تولید کلسیم تارتارات افزایش می یابد. سپس کلسیم تارتارات با محلول سولفوریک اسید مخلوط می شود و به اسید تارتاریک تبدیل می شود.
کاربردهای تارتاریک اسید
در داروسازی برای بهبود طعم داروهای خوراکی و در شربت های ضد سرفه استفاده می شود. هچنین در صنایع کشاورزی، صنایع فلزی، کودهای شیمیایی، تمیز کننده سطوح فلزی، دباغی، نوشابه های گازدار، گرد خمیرمایه، سرامیک ها، عکاسی و نساجی به کار می رود.
Hazads Codes | Xi |
Risk Statements | 36/37/38-41 |
Saftey Statement | 26-37/39-36 |
راهنمای کدهای ایمنی مواد شیمیایی
- لوزی خطر (NFPA’s Hazard Rating Diamond) چیست؟
- چقدر با نکات ایمنی (هشدارهای R) و احتیاط های ایمنی (هشدارهای S) آشنا هستید؟