تارتاریک اسید – Tartaric acid

نام شیمیایی	تارتاریک اسید
مترادف ها (en)	Threaric acid ؛ Uvic acid ؛ Paratartaric acid
فرمول مولکولی	C4H6O6
جرم مولکولی	150/09
EINECS	205-105-7

متاسفیم! تاکنون تامین کننده ای برای این ماده شیمیایی در وبسایت ثبت نشده است.

اگر شما تولید کننده و یا فروشنده این ماده شیمیایی هستید…

همین الان کلیک کنید!

خواص فیزیکی و شیمیایی

شکل و حالت فیزیکی	پودر سفید
نقطه ذوب	210-212 ºC
دانسیته	1/788 g/cm3
حلالیت در آب	0/21 kg/L(DL,racemic)
اسیدیته (pka)	L(+)25°C: pKa1=2/89 pKa2=4/40 meso25°C: pKa1= 3/22 pKa2= 4/85
شماره CAS	133-37-9
شماره ثبت تجاری (RBN)	1725148
شماره مرک (Merck)	14,9069

موارد مصرف و روش سنتز

تارتاریک اسید بلورهایی بی رنگ، محلول در آب و الکل و دارای مزه اسیدی که به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها به ویژه انگور، موز و مرکبات وجود دارد. همچنین یکی از اسیدهای موجود در شراب نیز می باشد. معمولا با بی کربنات سدیم مخلوط شده و به عنوان پودر پخت در آماده سازی غذا استفاده می شود. این اسید به عنوان یک آنتی اکسیدان برای بهبود طعم غذاها به مواد غذایی افزوده می شود. اسید تارتاریک یک آلفا هیدروکسی کربوکسیلیک اسید است.

سنتز تارتاریک اسید

L(+) تارتاریک اسید به طور صنعتی به عنوان محصول جانبی از تخمیر به دست می آید. محصولات جانبی دیگری نیز مانند پتاسیم بی تارتارات به دست می آید که با واکنش با آهک به کلسیم تارتارات تبدیل می شود. در این واکنش با افزودن کلسیم کلرید راندمان تولید کلسیم تارتارات افزایش می یابد. سپس کلسیم تارتارات با محلول سولفوریک اسید مخلوط می شود و به اسید تارتاریک تبدیل می شود.

کاربردهای تارتاریک اسید

در داروسازی برای بهبود طعم داروهای خوراکی و در شربت های ضد سرفه استفاده می شود. هچنین در صنایع کشاورزی، صنایع فلزی، کودهای شیمیایی، تمیز کننده سطوح فلزی، دباغی، نوشابه های گازدار، گرد خمیرمایه، سرامیک ها، عکاسی و نساجی به کار می رود.